Fue fundado bajo el nombre de Juan Antonio Graffigna para nuclear a los obreros de dicha bodega ubicada en la ciudad sanjuanina de Desamparados. Inspirados en los mamelucos utilizados por sus empleados, adoptó inicialmente los colores azul y amarillo como insignia; sin embargo, en 1961 tomó su denominación actual y el blanco cobró un rol preponderante en el escudo, motivo por el cual se lo apodó Merengue por la asociación directa con Real Madrid de España. Sufrió tres caídas en sus presentaciones por la Copa Argentina.